Formaggi & Salute - Il Metodo Animor

Un percorso che unisce scienza sensoriale, digeribilità e salute.
Attraverso un’analisi guidata si esplorano:
    •    differenze tra latti, fermentazioni e consistenze
    •    come leggere i formaggi dal punto di vista del benessere
    •    cosa cambia sul metabolismo nei diversi abbinamenti

Esperienze
    •    degustazione comparata di 4 formaggi
    •    scheda sensoriale ANIMOR
    •    focus su microbioma, fermenti e qualità del latte

Durata: 2 ore
Luogo: Atelier dei Sarti del Cibo
Conduttori: ONAF + Dottoressa Medicina in Cucina

Obiettivo: riconoscere il formaggio “giusto” per sé, comprendere come inserirlo in un’alimentazione consapevole.