Centro Studi

Nel progetto ANIMOR convivono due poli storici riletti in chiave contemporanea: il monastero, luogo di studio e di ricerca, e il palazzo, spazio di opulenza, rappresentazione ed esperienza. 

Nel Centro Studi ANIMOR questi due poli trovano equilibrio. La tradizione monastica, in cui la ricerca si rifletteva nella cura della persona e della comunità, prende oggi forma attraverso il Metodo ANIMOR: lo studio dei saperi antichi diventa conoscenza applicata al presente. 

In questa visione la cultura non è solo conoscenza, ma anche un elemento che contribuisce alla qualità della vita.
L'incontro con i luoghi, i saperi e le esperienze culturali diventa occasione di consapevolezza ed equilibrio. 

Attraverso lo studio dei sensi e dei saperi - tra cui la cultura del cibo interpretata dai sarti del cibo (Marovelli) - il Centro Studi approfondisce il valore dell'esperienza culturale come strumento di conoscenza e di benessere. 

Da questa visione nasce la sinergia tra esperti che operano all'interno del Centro Studi ANIMOR. 

Il Centro Studi ANIMOR non offre risposte, ma strumenti di lettura per vivere il presente con maggiore consapevolezza. 

Ambiti di ricerca

Le attività del Centro Studi si articolano in due ambiti separati ma dialoganti:

  • ambito tecnico-scientifico, relativo al ruolo del giudice sensoriale e alle pratiche di studio e analisi percettiva, che trovano un antecedente storico nelle pratiche adottate nei conventi; 
  • ambito scientifico-culturale, dedicato alla ricerca  - tra cui la cultura del cibo - come equilibrio tra esperienza e conoscenza. 

A questi si affianca il percorso di Benessere culturale, che prende forma attraverso l’incontro con i Borghi Narranti: esperienze in luoghi dove la storia e la cultura, diventano occasioni da vivere e condividere.

Attraverso queste attività il Centro Studi traduce la ricerca in esperienze capaci di unire conoscenza, sensi e relazione con i luoghi.

Questi ambiti costruiscono una visione unitaria in cui cultura, sensi e conoscenza diventano strumenti di consapevolezza e qualità della vita.